Pranzo tradizionale del maiale incentrato su di un piatto tipico (la “burdera”) di pochissimi paesi della bassa vercellese.
Tutte le portate sono esclusivamente a base di maiale; il menù è riportato sulla locandina allegata e non può mancare logicamente la ‘panissa’.
La “burdera” è un ‘primo’ a base di riso al quale – ad un certo punto della cottura – è aggiunto il sangue del maiale adeguatamente trattato.

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