La sagra dei Maccaruni Gavignanesi si tiene nell’antico borgo medievale di Gavignano provincia di Roma nei giorni dell’estate gavignanese a ridosso dei festeggiamenti del patrono S.Rocco il 16 agosto e rievoca l’antica tradizione dei maccaruni, prelibato piatto dei giorni di festa. I finissimi capellini all’uovo ancora oggi realizzati totalmente a mano, di cui si hanno documenti storici risalenti al 1600 e rrecuperati negli archivi Aldobrandini di Frascati feudatari per oltre 300 anni dei territori del basso Lazio e residenti nel Palazzo Batronale di Gavignano ora sede del Museo della Civiltà Contadina.
i festeggiamenti si sviluppano su più momenti dell’estate Gavignanese e cominciano con la Rievocazione Storica del Matrimonio Contadino, patrimonio immateriale del luogo, con il piatto tipico del banchetto, i maccaruni e altre pietanze della tradizione contadina.
date da tenere a mente 30-31 luglio 19-20-21 agosto.