Venerdì 2 settembre 2016
Sagra Delle Pizze Alla Padella
Ore 20.00 Piazza Vittorio Emanuele III
Sabato 3 settembre 2016
Sagra Dei ‘ndremmappi Di Jenne
Pasta Tradizionale Di Jenne (RM)
Riconoscimento Prodotti Agroalimentari tradizionali della Regione Lazio
Ore 20.00 Piazza Vittorio Emanuele III
Ore 21.30 Gruppo Musica Popolare “cavesja”
“Gli ‘ndremmappi di Jenne” – pasta tradizionale di Jenne – sono il risultato di un matrimonio che dura da centinaia di anni tra il mare e la montagna, prodotto di quel fenomeno economico culturale che si chiamava “transumanza”.
I pastori tornando con il loro gregge agli alpeggi estivi sui pianori carsici di Fondi e dei Campitelli riportavano quello che di più semplici ed economico il mare loro offriva: alici in salamoia; ad esse univano quello che riuscivano con duro lavoro a strappare ai piccoli appezzamenti di terra in montagna: il grano.
Da qui la ‘ndremmappa, farina integrale di grano macinata presso il molino comunale ed impastata con sola acqua e sale. Le mani laboriose delle nostre sapienti massaie la lavorano in sfoglie sottili e tagliandole sulla forma di corti bastoncini. Un soffritto di olio e aglio, si aggiunge pomodoro ed alici ed il piatto è pronto.
Info: prolocojenne@libero.it • www.jenneproloco.it
